7 de agosto de 2026. El estand del Ayuntamiento de Oviedo en la Feria Internacional de Muestras de Asturias (FIDMA) acogió la presentación de la Fiesta del Desarme, una de las grandes citas gastronómicas y culturales del calendario asturiano. En el acto participó el presidente de Otea, Javier Martínez, quien quiso destacar el valor de esta celebración y el papel imprescindible de los establecimientos hosteleros ovetenses en su preservación y proyección.

Durante el arranque del acto, el concejal de Turismo, Alfredo García Quintana, subrayó la relevancia estratégica que tiene esta celebración para la proyección de la capital asturiana y agradeció la implicación directa del sector hostelero y de la Cofradía. García Quintana destacó el trabajo coordinado entre el Ayuntamiento, la Cofradía del Desarme y Otea para hacer crecer una festividad que trasciende lo puramente gastronómico y se ha consolidado como un potente reclamo turístico y cultural para Oviedo y para toda Asturias.

Por su parte, el cofrade mayor de la Cofradía del Desarme, Miguel Ángel de Dios, puso en valor la trayectoria y el trabajo constante que ha permitido situar esta celebración en lo más alto, destacando la satisfacción de contar con el reconocimiento de Fiesta de Interés Turístico Nacional. En su discurso, reafirmó la voluntad de la Cofradía de seguir sumando apoyos, impulsando iniciativas y divulgando la historia y los valores de concordia vinculados al Menú del Desarme más allá de las fronteras regionales.

El presidente de Otea expresó su agradecimiento al Ayuntamiento de Oviedo, representado en el acto por el concejal de Turismo, Alfredo García Quintana, por respaldar al sector hostelero e impulsarlo como escaparate de las mejores tradiciones gastronómicas del municipio. Asimismo, Martínez felicitó de manera muy especial a la Cofradía del Desarme y a su cofrade mayor, Miguel Ángel de Dios, por su labor incansable en la promoción, difusión y dignificación de esta fiesta gastronómica, que desde el pasado año ostenta con orgullo la declaración de Fiesta de Interés Turístico Nacional.

«El Menú de la Paz»

El presidente de Otea subrayó la dimensión histórica y humana que rodea a esta celebración singular: «El Menú del Desarme no es solo una propuesta gastronómica singular; es, ante todo, el Menú de la Paz. Una celebración nacida en 1836 que nos recuerda algo fundamental: que, en torno a una mesa, compartiendo un buen plato, los problemas se resuelven, los entendimientos se alcanzan y se genera felicidad. Es una lección de convivencia que Oviedo lleva regalando al mundo desde hace 190 años». Javier Martínez puso un énfasis especial en el esfuerzo constante de los profesionales de la hostelería local, a quienes definió como los «auténticos guardianes de esta tradición». Gracias a su esfuerzo, rigor y pasión, los establecimientos ovetenses han logrado mantener viva una fiesta única por su antigüedad, su legado histórico y su arraigo popular.

De cara a la próxima edición de 2026, el presidente de Otea avanzó que los hosteleros de la capital volverán a volcarse un 19 de octubre más —así como durante todas las jornadas previas y posteriores— para ofrecer tanto a los vecinos como a los miles de visitantes una experiencia gastronómica inigualable.

Para finalizar, Otea renovó firmemente su compromiso con la Fiesta del Desarme, la Cofradía y la ciudad de Oviedo, animando a toda la sociedad a seguir disfrutando y celebrando juntos esta gran fiesta de la gastronomía y la concordia.