5 de marzo de 2026. La asociación de restaurantes Fomento de la Cocina Asturiana (FoCo) anunció hoy  los galardonados de su edición 2026: el laureado chef Martín Berasategui y el prestigioso crítico gastronómico Rafael García Santos. El anuncio tuvo lugar en una rueda de prensa desarrollada en las instalaciones del restaurante Casa Fermín, en Oviedo, y que contó con respaldo institucional, en la que Otea estuvo representada por su vicepresidente, Fernando Corral, quien quiso destacar los profundos lazos que unen a ambas organizaciones en la defensa y promoción de nuestra gastronomía. En la presentación también participaron el presidente de FoCo, Pedro Morán, y la viceconsejera de Turismo del Principado, Lara Martínez.

Fomento es la punta de lanza de nuestra cocina

Durante su intervención, Fernando Corral puso en valor los orígenes de FoCo, recordando que Fomento de la Cocina Asturiana nació en 1980 en el seno de la antigua Hostelería de Asturias (hoy Otea), gracias a la visión de futuro de un grupo de grandes restauradores: «Sentimos a Fomento como algo muy nuestro, como un hermano con el que compartimos valores y una misión fundamental: la defensa y promoción de la gastronomía asturiana» señaló Corral. El vicepresidente de Otea elogió el trabajo de la asociación, definiéndola como «una referencia absoluta de calidad, de buen hacer y de prestigio», y destacando que sus establecimientos son «la punta de lanza de nuestra cocina, el faro que nos guía hacia la excelencia».

Sobre los premiados de este año, Fernando Corral fue tajante al calificar la elección de excepcional y merecidísima: De Martín Berasategui, el chef español con más Estrellas Michelin de la historia, destacó que es «un icono mundial de la gastronomía, cuya trayectoria y magisterio son un ejemplo para todos». Sobre Rafael García Santos, referente absoluto de la crítica en las últimas tres décadas, subrayó que es «una voz autorizada y respetada, que con su pluma y criterio ha sabido valorar y difundir la excelencia de la cocina asturiana».

«El acto de entrega será, sin duda, un evento inolvidable y una gran fiesta para la gastronomía asturiana», concluyó el vicepresidente de Otea, felicitando a Pedro Morán y a todos los miembros de FoCo por seguir impulsando este tipo de iniciativas.

Pedro Morán, por su parte,  habló de Berasategui y García Santos como «dos grandes» de la cocina y la crítica en España. El cocinero, que atesora en la actualidad 12 estrellas Michelin, es «el más brillante», en palabras del presidente de FOCOA. Berasategui, que este año celebra el 40.º aniversario de su primera estrella en el Bodegón Alejandro, mantiene una relación especial con los cocineros y la cocina asturiana.

De García Santos, Pedro Morán resumió: «Con él empezó todo». Y recordó su trabajo a principios de la década de los años 90 para impulsar las primeras jornadas gastronómicas en Vitoria o sus reseñas: «Él recorría toda España para publicar críticas gastronómicas bajo un mismo criterio. Es un personaje especial».

Por último, Lara Martínez aplaudió el trabajo de Fomento de la Cocina, «la asociación más veterana, con la que siempre es importante ir de la mano» y afirmó que «que hoy estamos aquí es gracias a vosotros, porque con vuestro trabajo desde hace 44 años habéis conseguido vincular la gastronomía con el turismo convirtiéndola en un motivo de peso para que vengan a conocernos»

Un programa doble para el 18 de marzo

Los actos de homenaje y entrega de los galardones se celebrarán el próximo miércoles 18 de marzo en Oviedo, estructurados en dos grandes momentos:

• 18:30 h – Mesa Redonda (Auditorio Príncipe Felipe): Un encuentro abierto al público (con entrada libre hasta completar aforo) donde participarán Martín Berasategui, Rafael García Santos y miembros de Fomento de la Cocina Asturiana.
• 21:00 h – Cena de Gala (Restaurante Deloya Latores): Los cocineros de los nueve restaurantes que integran FoCo (Casa Gerardo, Real Balneario de Salinas, Mestura, Casa Fermín, Casa Farpón-Asador, Casa Tataguyo, La Pondala, La Tabla y Del Arco) prepararán un menú homenaje a los premiados.

*Las entradas para asistir a la gran cena de gala, que contará con la presencia de los dos galardonados, ya están a la venta a través de la web www.gustatioeventos.es a un precio de 110 €. Hay un límite de 150 plazas.