Curso de técnicas para pescados, crustáceos y moluscos

¡El mar te llama!

¿Te gusta el mar y todo lo que viene de él? ¡A nosotros también! Ven a disfrutar de un curso donde aprenderás a utilizar técnicas, platos e información básica para una correcta preparación de moluscos, crustáceos y mariscos. ¡Sigue leyendo si quieres saber más!

Descripción

Del 21/04/2025 al 15/05/2025
De 09.00 h. a 14.00 h.
En el Centro de Formación de OTEA. Polígono de Olloniego, Parcela B-51 (Oviedo).
Nº de horas: 90 h.
Nivel de estudios: Sin requisitos.

Dirigido prioritariamente a trabajadores/as desempleados/as inscritos como demandantes de empleo.

OBJETIVOS DEL CURSO

Descubre cómo aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación y regeneración de platos preparados a base de pescados, crustáceos y moluscos

CONTENIDOS

Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizadas en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos.
Fondos, bases y preparaciones básicas elaboradas con pescados, crustáceos y moluscos.
Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos.
Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos.
Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos.
Regeneración de platos preparados con pescados, crustáceos y moluscos.
Formación complementaria.