Asturias brilla con luz propia en Madrid Fusión 2025: Tres talentos de Otea compiten por la excelencia
Otea se enorgullece de la representación de cocineros y cocineras asturianas en Madrid Fusión 2025. Con negocios asociados a Otea, estos profesionales demuestran el talento y la calidad de la gastronomía de nuestra región. Tres nombres destacan en esta edición, compitiendo en prestigiosos certámenes y llevando el nombre de Asturias a lo más alto de la cocina nacional.
Luis Menéndez y su «Cabeza de Vaca»: Asturias y Otea en el Campeonato Nacional de Hostelería
Tras alzarse con la victoria en el Campeonato de Asturias de Pinchos, Luis Menéndez, del restaurante Alalunga, representará a Otea y a Asturias en el Campeonato Nacional de Hostelería de España en Madrid Fusión. Su innovador pincho, «Cabeza de Vaca», es un homenaje a la Ternera Asturiana, trabajada con diversas técnicas para crear una experiencia única. Combinando texturas crujientes, un paté al estilo foie con los hígados y un tartar con la cadera de la ternera, Menéndez busca conquistar al jurado con una propuesta que fusiona tradición e innovación.
Podemos seguir su participación el lunes 27 a las 16:20h, momento en el que elaborará su pincho. La deliberación del jurado y el anuncio de la segunda tanda de finalistas tendrán lugar a las 17:40h.
Desde Otea, le deseamos toda la suerte del mundo.
Lara Roguez: Doble presencia en la alta competición
La chef Lara Roguez, del restaurante Abarike de Gijón, también tendrá una destacada participación en Madrid Fusión.
El lunes 27 a las 14 horas, competirá en la final del XII Concurso de Bocadillos de Autor, demostrando su creatividad y maestría en la elaboración de bocadillos gourmet. Pero la presencia de Lara en esta edición va más allá: también es finalista del prestigioso V Premio Sostenibilidad Revelación, compitiendo con El Molino de Alcuneza y La Botica de Matapozuelos.
Este premio reconoce el compromiso con la sostenibilidad en la gastronomía, un valor que Lara encarna a la perfección. La final de este certamen se celebrará el miércoles 29 a las 15:40h en la Sala Auditorio. Mucha suerte en ambas finales.
Alejandro Villa: A la conquista de la Mejor Croqueta de Jamón
El avilesino Alejandro Villa, del restaurante El Pandora, regresa a Madrid Fusión tras su participación el año pasado como candidato a Cocinero Revelación. En esta ocasión, Villa se encuentra entre los siete finalistas de la undécima edición del Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón, uno de los campeonatos gastronómicos más emblemáticos del evento. Su experiencia y talento le convierten en un serio aspirante al título.
La final tendrá lugar el lunes, a partir de las 15:50 horas, en el escenario Polivalente.
La presencia de Luis Menéndez, Lara Roguez y Alejandro Villa en Madrid Fusión 2025 es un reflejo del dinamismo y la excelencia de la gastronomía asturiana.
Desde Otea, les brindamos todo nuestro apoyo y les deseamos el mayor de los éxitos en esta importante cita culinaria. Estaremos siguiendo de cerca sus participaciones y compartiendo sus logros con todos nuestros asociados.