19 de octubre de 20216. Hoy, lunes 19 de octubre, Oviedo alcanza el ecuador y el momento cumbre de su Fiesta de Interés Turístico Nacional. Llegamos a la fecha histórica central, el auténtico Día del Desarme, la jornada que conmemora aquel lejano 19 de octubre de 1836 que dio origen a nuestra tradición más sabrosa.

Para honrar este legado de más de siglo y medio de vida, la ciudad entera se rinde a la gastronomía, hasta el punto de que hoy no hay restaurante en la capital que no sirva a sus comensales el emblemático «Menú de la Paz». Los garbanzos con bacalao y espinacas, los callos al estilo de Oviedo y el arroz con leche reinan de forma absoluta en todas las mesas ovetenses, avalando el incesante trabajo de promoción impulsado por Otea, el Ayuntamiento y la Cofradía del Desarme. Como complemento perfecto a las mesas de los restaurantes, la gran fiesta de estos días también se vive intensamente en las barras gracias a los exitosos Bocados del Desarme, una brillante iniciativa que ofrece creativos pinchos y tapas que incluyen los genuinos ingredientes de este histórico menú asturiano.

Esta gran jornada gastronómica de lunes llega respaldada por el rotundo éxito del fin de semana, en el que la ciudad tuvo al Desarme como centro neurálgico indiscutible de su actividad. Miles de personas se multiplicaron por las calles para seguir con expectación y entusiasmo el amplio programa de actos, arropando unas vistosas recreaciones históricas que volvieron a sumergir a la capital en los convulsos episodios militares del siglo XIX. Una afluencia masiva que demuestra que el arraigo y el magnetismo de esta fiesta popular están muy por encima de cualquier posible inclemencia meteorológica.

Pero la conmemoración no se detiene hoy, sino que inaugura una intensa semana cultural que culminará este próximo fin de semana con la celebración del Gran Capítulo de la Cofradía del Desarme. Para ir abriendo boca hasta esa cita, el público puede disfrutar de las dos exposiciones, una de fotografía del Desarme, instalada en el centro comercial Salesas de El Corte Inglés y, la otra, de trajes de época, situada en el palacete de Villa Magdalena. Este último espacio cultural acogerá, además, desde mañana, el ciclo de conferencias titulado «Patrimonio, Gastronomía y Ciudad: Del Legado Decimonónico al Futuro de Oviedo».

Dentro de este ciclo, mañana martes 20 de octubre, la catedrática Carmen Adams impartirá una ponencia sobre la gastronomía como recurso estratégico para el turismo asturiano, analizando cómo este patrimonio inmaterial se ha consolidado como un motor clave de dinamización socioeconómica. Al día siguiente, el miércoles 21, será el turno de la investigadora Virginia Casielles Pérez, quien nos acercará a la indumentaria del carlismo en el Oviedo decimonónico, proponiendo una original mirada a nuestra historia a través de las prendas y modos de vestir de la época. Se sirve así un inmejorable menú cultural para seguir alimentando, desde todos los frentes, la gran leyenda del Desarme.

Y los niños pueden seguir dibujando el mejor Desarme y participar en el concurso de dibujo infantil del Desarme. De todos estas actividades hay amplia información en la web de Otea (otea.es) y en www.escapadaasturias.com/.

PARTICIPANTES JORNADAS:

1. A Feira Carbayón
2. Al Baile La Temprana
3. Alterna Sidrería
4. Alterna Sidrería
5. Bango7 Plazas
6. Bar Camacho
7. Bar Tienda Mari Luz
8. Café Mepiachi
9. Casa Amparo
10. Casa Chus
11. Casa Conrado & Suárez
12. Casa El Marmío
13. Casa Eleuterio
14. Casa Ramón
15. Cubia
16. De Norte A Sur Gastrobar
17. Del Arco
18. Doña Concha
19. Peña
20. El Acebo
21. El Bodegon De Teatinos
22. El Dolar
23. El Fartuquín
24. El Fondín
25. El Leonés (100% Sin Gluten)
26. El Mono Que Lee
27. El Tizón
28. Jamōn Jamōn
29. La Cava De Floro
30. La Corte De Pelayo
31. La Gran Taberna
32. La Paloma
33. La Puerta De Cimadevilla
34. La Tabernilla De Oviedo
35. La Viera
36. Llagar De Colloto
37. Llagar Herminio
38. Llar De La Catedral
39. Los Porches
40. Mesón Casa Pedro
41. Meson Marayu
42. Nuevo Sabor Asturiano
43. Pampam Bar
44. Rdoble
45. Sidrería Casa Félix
46. Sidrería El Bosque
47. Sidrería El Ferroviario
48. Sidrería El Horreo
49. Sidrería El Pigüeña
50. Sidreria El Tonel
51. Sidrería La Finca
52. Sidrería La Gran Vía
53. Sidrería La Manzana
54. Sidrería La Noceda
55. Sidrería La Pumarada
56. Sidrería Las Güelas Gascona
57. Sidrería Las Güelas La Florida
58. Sidrería Mieres
59. Sidrería Nalón
60. Sidrería Ovetum
61. Sidrería Pichote
62. Sidrería Villaviciosa
63. Taberna De La Catedral
64. Taberna Salcedo

Alojamientos

65. Hotel Silken Monumental Naranco****
66. Hotel&Spa Princesa Munia****
67. Hotel Nh Principado****
68. Hotel Fruela***
69. Apartahotel 5dos5
70. Apartamentos Silken Goya

Bocados

1. A Feira Carbayón
2. Bodegon de Teatinos
3. Casa Amparo
4. Casa Ramón
5. Doña Concha
6. Peña
7. El Dolar
8. EL LEONÉS (100% SIN GLUTEN)
9. El Mono que Lee
10. El Tizón
11. Jamōn Jamōn
12. La Puerta de Cimadevilla
13. La Quinta de Adri
14. La Taberna de la Catedral
15. Mepiachi
16. Taberna Salcedo