El acto contó con un respaldo institucional y sectorial. En representación de Otea, nuestro vicepresidente, Luis Alberto Martínez Abascal, subrayó el apoyo unánime de la hostelería a esta propuesta. Durante su intervención, Martínez definió los Bocados como una oportunidad inmejorable para estirar y alargar la que consideró, con total seguridad, la fiesta gastronómica más importante de Asturias y de España. Asimismo, destacó que esta fórmula ágil permite que el público deguste en numerosos locales pequeños bocados con presentaciones fantásticas, llevándose lo mejor del Desarme en cada bocado.

El evento tuvo como anfitrión a Daniel Gómez Peláez, propietario de El Tizón, quien se encargó de presentar la creación inaugural de esta edición: un canutillo de bacalao. Gómez detalló que se trata de una tulipa crujiente rellena de una suave brandada de bacalao, acompañada por una vizcaína de pimientos del piquillo. El hostelero explicó que el bacalao constituye una seña de identidad indiscutible de su casa desde su fundación, aclarando que esta receta responde fielmente al conocido lema de su restaurante que reza que no inventan, sino que cocinan.

Por parte de la Cofradía del Desarme, su Cofrade Mayor, Miguel Ángel de Dios, proclamó durante la inauguración que con esta colección de creaciones culinarias el éxito está asegurado. De Dios defendió la trascendencia de mantener viva esta alternativa en la barra para complementar el rotundo éxito de los comedores, mostrándose muy optimista con el crecimiento del certamen al asegurar que vamos poco a poco subiendo en participación e impacto.

El Ayuntamiento de Oviedo también quiso mostrar su firme compromiso con la iniciativa a través de la presencia del concejal de Hostelería, Turismo y Congresos, Alfredo García Quintana. El edil remarcó que el certamen ayuda a fomentar el talento, la creatividad y la innovación de los profesionales de la hostelería local, impulsando así el desarrollo de un sector culinario que se consolida como uno de los recursos más y mejor valorados por quienes visitan la capital asturiana.