1 de julio de 2026. El Centro de Formación de Otea,  en Olloniego, acogió  la celebración de la cata oficial de las Jornadas de los Tortos de Oviedo, que darán comienzo   el próximo 3 de julio. Los establecimientos candidatos elaboraron y presentaron en directo sus propuestas  en las cocinas de la escuela de hostelería.

Tras la  deliberación, el jurado ha otorgado las distinciones del certamen —en igualdad de categoría— a El Dólar, El Fartuquín y la Sidrería Alterna, reconociendo así la excelencia de sus elaboraciones.

El jurado encargado de la  tarea de evaluar los tortos estuvo compuesto por destacados profesionales del sector y defensores de esta propuesta gastronómica asturiana. En concreto lo formaron: Pablo Arbesú, profesor y coordinador de la Escuela de Otea.  Rosa Vázquez y Juanjo Suárez, en representación de Otea.  Maxi Rodríguez y Guillermo Suárez,  Cofrade Mayor y directivo  de la Cofradía del Torto de Maíz.

Para la concesión de las distinciones, el jurado valoró  aspectos como la composición y textura de la masa, el punto exacto de la fritura y el equilibrio con el condimento que acompañaba a cada torto.

Desde el jurado se quiso hacer hincapié en la excelente calidad de todas las propuestas presentadas, asegurando que “todos los participantes han demostrado un nivel muy alto, y al final han sido pequeñas cuestiones y mínimos detalles las que determinan una selección u otra porque todos tenían un gran nivel».

El acto de entrega de reconocimientos contó con la participación de Fernando Corral, vicepresidente ejecutivo de Otea, quien quiso agradecer en primer lugar la implicación y el esfuerzo de todos los hosteleros participantes.

Corral aprovechó la ocasión para poner en valor el torto como un producto fundamental de nuestra tradición gastronómica, destacando «la fuerza y el impulso que se le da a la hostelería local y a nuestras raíces a través de la celebración de estas jornadas», que dinamizarán la ciudad de Oviedo a partir de este viernes 3 de julio.