28 de mayo de 2026. Las barras y manteles de Oviedo ya están listos para celebrar la gran efeméride de nuestra cultura gastronómica. Otea, Hostelería y Turismo en Asturias, y el Ayuntamiento de Oviedo han presentado esta mañana en la Sidrería Alterna el programa oficial para conmemorar el Día Mundial de la Sidra (3 de junio) y la quinta edición de sus ya consolidadas Jornadas Gastronómicas, que se desarrollarán del 1 al 7 de junio.

El acto de presentación ha contado con las intervenciones del vicepresidente de Otea, Fernando Corral; el concejal de Hostelería, Turismo y Congresos de Oviedo, Alfredo García Quintana; y Pablo Aller, representante del establecimiento anfitrión, quienes coincidieron en destacar el extraordinario valor que tiene la sidra como elemento exclusivo, único y diferencial de nuestra cultura en todo el planeta.

Un hito consolidado: de la capitalidad al orgullo de la UNESCO

Tras la histórica declaración de la Cultura Sidrera Asturiana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, la cita se ha transformado en un pilar estratégico de atracción turística. «Fue el colofón perfecto a nuestro año como Capital Española de la Gastronomía», recordó García Quintana, señalando que este tipo de iniciativas proyectan nuestra tradición y ponen en valor el impecable trabajo de cosecheros, llagareros, hosteleros y escanciadores.

Por su parte, Fernando Corral destacó que estas actividades sirven para consolidar «un evento gastronómico en Oviedo que ya empieza a ser un claro referente nacional».

El vicepresidente de Otea hizo especial hincapié en el valor del escanciado como la gran marca diferencial de nuestra tierra. «Queremos invitar a todos los establecimientos, instituciones, vecinos y visitantes a participar en la Plaza de la Catedral en un acto que pone en valor, de manera muy gráfica, una cultura que nos identifica. El escanciado es un elemento identitario y diferencial de nuestra sidra frente a cualquier otra zona del mundo donde también se produce esta bebida, pero donde no se consume de esta forma», remarcó el vicepresidente, quien además invitó a la ciudadanía a aprovechar el portal escapadaasturias.com para reservar estancias y degustar la gastronomía local de forma transversal.

Por su parte, el concejal de Hostelería y Turismo de Oviedo, Alfredo García Quintana, incidió en que la sidra es un motor clave para la economía local y la atracción de viajeros. «La sidra forma parte de nuestra cultura y de nuestra manera de relacionarnos, pero también es una pieza fundamental de nuestra oferta turística y gastronómica», señaló el edil.

García Quintana recordó con orgullo el camino recorrido desde el año 2024 y subrayó que el escanciado popular y las jornadas «proyectan nuestra cultura gastronómica a nivel nacional e internacional, poniendo en valor el esfuerzo conjunto de cosecheros, llagareros, hosteleros y escanciadores».

Finalmente, Pablo Aller, como responsable de la Sidrería Alterna y representante de los hosteleros participantes, expresó el gran entusiasmo con el que el sector recibe estas iniciativas. «Como sidrería no podemos estar más satisfechos con que el Ayuntamiento y Otea impulsen estos proyectos. La sidra nos hace diferentes en el mundo no solo por el producto en sí, sino por la forma en que la consumimos a nivel social y en el recetario culinario», explicó. Además, Aller destacó la excelente acogida del público de calle ante este evento: «La respuesta del cliente siempre es muy positiva; valoran muchísimo estas formas de incentivar el consumo de la sidra y de los platos elaborados con ella».

3 de junio: Manifiesto y escanciado simultáneo en la Plaza de la Catedral

El plato fuerte institucional

llegará el miércoles 3 de junio a las 12:00 horas en la Plaza de la Catedral de Oviedo. Para calentar motores y congregar a los asistentes, la Real Banda de Gaitas Ciudad de Oviedo amenizará la plaza desde las 11:45 horas mientras se realiza un reparto gratuito de sidra y vasos entre los presentes.

Tras los breves discursos de las autoridades (Ayuntamiento, Otea y el Principado de Asturias), la lectura del manifiesto oficial correrá a cargo de la conocida creadora de contenidos digitales de viajes Coral Explore (@Coral.explorer.asturias), cuya pasión por nuestra tierra dará voz a los valores culturales de la sidra de cara a las nuevas generaciones. Acto seguido, a las 12:15 horas, se iniciará el gran escanciado simultáneo y popular, una cita abierta a profesionales de las sidrerías, vecinos y turistas para alzar los brazos al unísono.

V Jornadas Gastronómicas

Como perfecto aliado culinario, 33 establecimientos del concejo ofrecerán del 1 al 7 de junio propuestas donde la

sidra es el ingrediente estrella. La gran novedad de esta quinta edición es su flexibilidad, dividida en dos formatos atractivos:

• Platos y Menús a la sidra: Desde recetas marineras como merluza, pixín, pulpo o bacalao, hasta grandes clásicos como los chorizos o la Ternera Asturiana a la sidra.
• Mini Cocina a la sidra: Creaciones en formato pequeño (pinchos y tapas) que buscan fomentar el consumo social en barra.

Como gran apuesta de marketing, las propuestas de la categoría de Mini Cocina se enlazarán directamente con la promoción nacional del Día Mundial de la Tapa coordinada por Hostelería de España. Se ha animado a los participantes a mantener estas tapas del 13 al 16 de junio, logrando una doble ventana de difusión comercial y visibilidad fuera de Asturias durante todo el mes.

Gastromapas y reservas online

Los clientes y turistas ya pueden planificar sus rutas gastronómicas. Para la ocasión, se ha editado un gastromapa físico con un plano callejero de Oviedo que sitúa a los 33 locales participantes, además de dípticos informativos de mesa distribuidos en los restaurantes.

Toda la información referente a establecimientos, menús, pinchos y precios de venta (que se mantendrán fijos durante el evento) se puede consultar de forma digital en la web de Otea y en escapadaasturias.com, una plataforma idónea para que los visitantes puedan reservar de forma directa sus estancias y disfrutar de la experiencia sidrera asturiana en su máxima expresión.

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