Servicio de Restaurante y Bar

Adquirir los fundamentos básicos para la atención a un cliente en un servicio de restaurante-bar desde la toma de la comanda hasta la facturación, cobro, y en su caso reclamaciones del servicio.

• Titulo: Servicio de restaurante y bar.
• Fechas:   Del 22 de julio al 17 de agosto.
• Modalidad: Teleformación.
• Nº de horas: 35 horas
• Precio:  Gratuito
• Destinatarios: Dirigido a trabajadores en activo. Incluidos ERTES, ERES y Fijos discontinuos.

1. INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE
2. LA BRIGADA
3. EL MOBILIARIO
4. MISE EN PLACE Y ORGANIZACIÓN DEL RANGO
5. MANEJO DE CAMPANAS, BANDEJAS, FUENTES Y CARROS
6. LA COMANDA
7. SERVICIO AL CLIENTE Y DESBARASADO, DOBLAJE DE MESAS
8. LOS VINOS Y SU SERVICIO
9. EL BAR Y SU MISE EN PLACE
10. EL SERVICIO EN EL BAR
11. INICIACIÓN A LA COCTELERÍA
12. BUFFETS/SERVICIO DE DESAYUNOS/SERVICIO DE HABITACIONES
13. MONTAJE DE MESAS ESPECIALES
14. MENÚS Y CARTAS
15. FONDOS Y SALSAS
16. LOS POSTRES Y LOS QUESOS
17. ORGANIZACIÓN DEL RESTAURANTE
18. BENEFICIO Y RIESGO EN LAS VENTAS
19. FACTURACIÓN Y COBRO
20. RECLAMACIONES
21. INVENTARIO
22. SELECCIÓN E INSTRUCCIÓN DE PERSONAL
23. APLICACIÓN LEGISLATIVA SOBRE TABACO Y SIMILARES