Gestión del bar cafetería

MODALIDAD: ON LINE

OBJETIVOS: 

1. Analizar el sector de la restauración y en particular, la actividad de bar-cafetería, considerando las relaciones de estos establecimientos con otras empresas.
2. Realizar proyectos de viabilidad sencillos de un pequeño bar-cafetería utilizando los canales de información existentes para la constitución y puesta en marcha de pequeñas empresas.
3. Analizar sistemas de aprovisionamiento de alimentos y bebidas y ejecutar las operaciones inherentes de acuerdo con los sistemas seleccionados.
4. Estimar posibles precios de las ofertas gastronómicas y de bebidas, propias de bar-cafetería, calculando los costes de materias primas y demás géneros.
5. Desarrollar los sistemas y procesos de gestión y control necesarios para el ejercicio de la actividad de bar-cafetería.

CONTENIDOS:

•  El bar-cafetería: establecimiento, negocio y empresa
  • El bar-cafetería como establecimiento: Tipos de establecimientos
  • El plan de marketing del bar-cafetería
  • Viabilidad económica y financiera
  • Emprendedor, empresario, empresa y establecimiento mercantil
  • Formas jurídicas
  • Procedimientos económico-administrativos al inicio de la actividad
  • Repercusión de la creación de pymes en la economía del país

• Perfiles profesionales y selección del personal
  • Organigrama del bar-cafetería
  • Análisis y descripción de puestos de trabajo
  • Selección de personal
  • Fases del proceso de selección

• Aprovisionamiento y control de consumos y costes de la actividad de bar-cafetería
  • Compras de la actividad de bar-cafetería personal
  • Gestión y control de inventarios
  • Gestión de almacén
  • Control de costes del servicio de bar-cafetería

• El control general de la actividad de bar-cafetería
  • Control general de la actividad de bar-cafetería
  • Medidas de higiene alimentaria en el almacén
  • Análisis de la situación económica-financiera del bar-cafetería
  • Diario de producción y liquidación de caja en el bar-cafetería
  • Medidas de higiene alimentaria en el almacén
  • Análisis de la situación económico-financiera del bar-cafetería
  • Diario de producción y liquidación de caja en bar-cafetería

• Gestión y control comercial, informático y de calidad en restauración
  • Gestión comercial en el bar-cafetería
  • Gestión y control de calidad en el bar-cafetería
  • Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería

¿Cómo solicito un curso de formación bonificada?

Los trámites para solicitar un curso para tus trabajadores son muy sencillos, a continuación te indicamos los pasos para conseguir tu curso bonificado de los siguientes que se ofertan en estos momentos. Listado de cursos.

Solicita el curso a través de los dos formularios que encontrarás a continuación y envíanoslos sellados y firmados a consultoria@cifeh.org

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