Curso de Cocina
Desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
Realización de 80 horas de practicas en empresas. Obtención de Certificado de profesionalidad de Nivel 2: Cocina
- Titulo: Curso de Cocina
- Fechas parte lectiva: de 01 de abril de 2019 a 13 de septiembre de 2019
- Fechas parte práctica: 14 de septiembre de 2019 a 10 de octubre de 2019
- Horario: de 15:00 a 21:30 horas de Lunes a Viernes
- Nº de horas: 740 h teóricas + 80 h de prácticas
- Donde: Centro de Formación de Otea. Polígono de Olloniego Parcela B51. Desde Oviedo Linea L1 y L2 de TUA.
- Precio: Gratuito
- Destinatarios:Dirigido a desempleados pertenecientes a alguno de los colectivos con mayores dificultades de inserción con formación finalizada de ESO o equivalente o certificado de profesionalidad nivel 1 de la misma familia profesional etc.
- Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería (60 horas)
- Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento (60 horas)
- Preelaboración y conservación de alimentos. (190 horas)
- Preelaboración y conservación de vegetales y setas.
- Preelaboración y conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
- Preelaboración y conservación de carnes, aves y caza
- Técnicas culinarias. (240 horas)
- Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
- Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
- Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza
- Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
- Productos culinarios (170 horas)
- Cocina creativa o de autor
- Cocina española e internacional.
- Decoración y exposición de platos
- Módulo de prácticas profesionales no laborales. (80 horas)
Polígono de Olloniego
Parcela B-51
33660 Oviedo
Inscribirse
También puedes inscribirte o solicitar más información sobre este curso u otros de los que ofrecemos, contactando con el departamento de formación.
Teléfono: 985 27 14 56
Acciones formativas cofinanciadas en un 80% por el Fondo Social Europeo en el marco del Programa Operativo FSE Asturias 2014-2020